Murcia salada com legumes dos nossos jardins e de bacalhau

Autor:COZINHA NOTORIOUS
Tipo: Saladas
Dificuldade: FACIL
Número de Pessoas: 10

Geral
300 ml azeite
200 gr de azeitona
1 kg de bacalhau demolhado
1 abobrinha
1 endívia
3 alfaces coloridas (Lollo Rosso, folha de carvalho ...)
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
sal
1 kg de tomates
1 ml de vinagre de Xerez

Preparação:
Limpamos e alface, pimentão e abobrinha cortada em cubos. Misture bem e reserve. Cortar o bacalhau em pedaços e escalde em água fervente, reservando a seguir. Prepare o vinagrete, misturando o óleo e vinagre com uma pitada de sal. Lave os tomates e corte, em seguida, montando na sopa saladeiras decorativa, separando as folhas de escarola, para que possamos então apoiá-los inteiros. Alinhados com o vinagrete e vinagre de xerez emulsionado.